Noël en scandinavie et noël en europe : toutes nos recettes

Name: Des recettes féériques pour passer noël comme en Scandinavie
Total time: 30 min
Cuisine: noël en Scandinavie

Le glögg ou vin chaud est une tradition de Noël en Scandinavie. Photo par Pixabay

La Scandinavie est certainement la région la plus emblématique des fêtes de Noël. Neige, rennes et atmosphère chaleureuse qui s'échappe des maisons pour s'emparer de chaque recoin des villes nous inspirent et nous conduisent directement en cuisine afin de reproduire quelques une des spécialités préparées en cette période de l'année.

En Suède, le julbord est le buffet de Noël par excellence et vous y trouverez le meilleur de la gastronomie suédoise. Jambon de Noël, gravlax de saumon et gubbröra, un plat à base d'anchois, y ont une place de choix tandis qu'en Norvège les côtes d'agneaux séchées et fumées ainsi que le cabillaud séché sont généralement servis. Et si c'était du côté du Danemark que vous trouviez votre bonheur ? La traditionnelle oie fourrée aux pommes et aux prunes saura certainement convaincre les papilles des plus gourmands. Pour terminer sur une note sucrée, gâteaux aux épices et riz au lait chaud parfumé à la cannelle sauront définitivement vous convaincre qu'un Noël aux saveurs scandinaves a tout pour séduire vos convives.

Un petit Quizz ?

Noël hors de l'hexagone

Noël en scandinavie et noël en europe : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

Kanelbullar, la petite douceur qui nous vient de Suède

Un Noël scandinave

Noël sans frontières

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Toutes les recettes de noël en Scandinavie et noël en Europe des Gourmets

Des idées de recettes de noël en Scandinavie et noël en Europe pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Pain au lait revisité façon kanelbullar groupé

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Le kanelbullar est une brioche à la cannelle suédoise. Habituellement proposée sous forme individuelle, ici c'est une grande brioche à partager qui fera le bonheur de toute la famille à l'heure du gouter ou du petit déjeuner. Une brioche peu calorique !

Kanelbullar

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En Suède, les kanelbullar sont tout aussi bien servis au petit déjeuner que lors du fika, ce concept propre à la Suède, une pause-repas que l’on peut prendre dans des petits cafés tout spécialement dédiés à cela, ouverts toute la journée et que l’on appelle les "mysigt fik", les petits cafés sympas.

Kanelbullars

La fille du boulanger cuisine

J’adore faire des brioches, de la confection, à la cuisson qui embaume ma maison. C’est certainement lié à mon enfance, mais c’est d’un satisfaisant ! Ici nous sommes loin des saveurs de mon enfance avec une pâte parfumée à la cardamome, et garnie à la cannelle. Mais vraiment elles sont juste incroyablement addictives. Au petit déjeuner sur ma terrasse ou l’hiver au coin de la cheminée, de toutes façons elles feront les 4 saisons à la maison. Ces brioches d’origine scandinave ont été vraiment un coup de cœur.

Kanelbullar

Amande et Basilic

Comment passer les fêtes de fin d’année sans kanelbullar ? Bien que n’ayant aucun lien avec la Suède, je ne peux m’empêcher de préparer des kanelbullar pour Noël. Ils sont venus compléter les traditionnels bredele, les étoiles de Noël à la cannelle.

Kanelbullar

Rosenoisettes

Depuis des années, les kanelbullar, ces petites brioches roulées à la cannelle ont une place importante dans mon coeur. Véritable symbole de l'Automne à mes yeux, ils sont emplis de doux souvenirs d'enfance également. Après de nombreux essais - que je ne compte plus à présent, je reviens avec une ultime version de kanelbullar, toute végétale, moelleuse et subtilement parfumée à la cannelle.

Pepperkaker

La p'tite cuisine de Pauline

Voici une chouette recette de biscuits norvégiens très simples à faire, les pepperkaker. Ce sont des sablés bien croustillants au bon goût de cannelle et de miel que l'on aime préparer en cette fin d'année. Ils accompagneront délicieusement votre café ou thé de 17h.

Crackers suédois aux graines knäckebröd

Del's cooking twist

Rapides à préparer, ces crackers suédois minces et croustillants s’accompagnent de beurre, de fromage ou toute autre tartinade salée pour l’apéritif. N’hésitez pas à utiliser les graines que vous avez sous la main. Certains aiment la seule association sésame noir sésame blanc, d’autres aiment lorsqu’il y a du cumin, du piment séché émincé, ou encore des graines de chia. Il n’y a pas de règle, à vous de vous approprier votre version préférée.

Drömmar

Plaisir et Equilibre

La pause café appelée fika en Suède est une institution dans ce pays et elle peut se faire avec ces biscuits. Les drömmar qui veulent dire rêve en suédois sont des petits gâteaux sablés très fondants lorsqu’ils sont tièdes et plus croustillants en refroidissant, avec un doux parfum qui enchante les papilles.

Lussekater

Encore une lichette

Les lussekater sont confectionnés dans les pays scandinaves pour la Sainte Lucie, le 13 décembre. C'est le coup d'envoi des fêtes de l'Avent et l'on y célèbre la victoire de la lumière sur les ténèbres à un moment de l'année où les jours raccourcissent jusqu'à être plus courts que les nuits. Dans cette recette, du Philadelphia pour apporter encore plus de moelleux !

Sauce crémeuse pour dindes et volailles rôties

Streetfood et cuisine du monde

Voici une sauce sans gluten de Suède ! Sublimez votre dinde rôtie avec cette sauce parfumée au Madère ou au Porto, aux fines herbes, à la crème. Une recette facile pour apporter encore plus de raffinement à votre plat de réveillon, de Noël. Elle accommode aussi bien la dinde, que le dindonneau, le chapon, la poularde, la pintade, la canette, le canard... Elle est aussi excellente avec des ravioles, raviolis.